Selge honning: etiketter, regler og sporbarhet
Selger du honning på REKO-ringen, fra gårdsutsalget, til venner eller til butikken på hjørnet? Da er det noen regler å holde orden på. Her er de viktigste – og slik gjør Kubeloggen Pluss papirarbeidet mens du tapper og selger.
Etiketter på honning – dette er reglene
Honningforskriften og matinformasjonsforskriften krever at glasset er merket med:
- Varebetegnelsen «honning» – gjerne med type eller opprinnelse, f.eks. lynghonning eller sommerhonning.
- Nettomengde – f.eks. 250 g, 500 g eller 1 kg.
- Holdbarhet – «best før» med dato.
- Parti – partinummer (lot), så honningen kan spores.
- Navn og adresse til den som er ansvarlig for honningen.
- Opprinnelsesland – Norge.
- Advarsel – det skal gå klart fram at barn under 12 måneder ikke må få honning.
I Kubeloggen Pluss får hver tapping et parti med nummer (f.eks. 2026-01), honningtype og best før. Du skriver ut etiketter på runde 50 mm-etiketter, rektangulære 60 × 40 mm eller vanlige etikettark – med alt det obligatoriske, og om du vil, en QR-kode til en liten side om honningen for kundene.
Sporbarhet fra kube til kunde
Den som omsetter mat, skal kunne vise ett ledd bakover og ett ledd fram. For honning betyr det at partiet kan spores tilbake til kubene det ble høstet fra – og fram til den som fikk honningen når den selges videre (butikk). Kubeloggen kobler høstingene på kubene til partiet, viser behandlinger og fôring de siste seks ukene før tapping (tilbakeholdelsestid), og fører hvem som fikk hvilket parti.
Selge honning på REKO og gårdsutsalg
Utleveringen skjer ofte på en parkeringsplass uten god dekning. Salgsregistreringen i Kubeloggen virker uten nett: velg parti og glass, antall og betaling (Vipps, kontant eller faktura), og salget sendes når du får dekning. Lageret trekkes, og du ser omsetning per måned, kanal og parti. Ingen betaling går gjennom oss.
KSL-sjekklisten for honning og vanninnhold
Norsk Mats KSL-sjekkliste for honning spør etter behandlings- og fôringslogg, sporbarhet, merking, vanninnhold, renhold av slyngerommet og lagring. Kubeloggen fører det meste av seg selv og har sjekklisten med hint fra loggene, som PDF. Vanninnholdet føres per parti: over 18,6 % får du varsel om gjæringsfare, over grensen (20 %, lynghonning 23 %) et tydelig rødt varsel.
Pris
Kubeloggen Pluss koster 199 kr per år i tillegg til abonnementet, med 30 dagers gratis prøve. Slå det på under «Honning» i appen.
Vanlige spørsmål
Hva skal stå på etiketten på et honningglass?
Varebetegnelsen «honning» (gjerne med type, f.eks. lynghonning), nettomengde (f.eks. 500 g), holdbarhet («best før»), partinummer, navn og adresse til produsenten, opprinnelsesland (Norge) og advarselen om at barn under 12 måneder ikke må få honning. Det følger av honningforskriften og matinformasjonsforskriften. Kubeloggen Pluss lager etikettene med alt dette fra partiet og profilen din.
Må jeg ha sporbarhet når jeg selger honning?
Ja. Den som omsetter mat skal kunne vise hvor den kom fra og hvem som fikk den – ett ledd bakover og ett ledd fram. For honning betyr det: hvilke kuber partiet ble høstet fra, og hvem du solgte til når kunden selger videre (butikk). Til forbrukere på REKO eller gårdsutsalg trenger du ikke navn på kunden.
Hva er grensen for vanninnhold i honning?
Høyst 20 % etter honningforskriften (lynghonning høyst 23 %). Jo høyere vanninnhold, desto større fare for gjæring – Kubeloggen varsler fra 18,6 %. Mål med refraktometer før tapping og før det i loggen for partiet.
Kan jeg selge honning på REKO-ringen?
Ja, som primærprodusent av honning kan du selge direkte til forbrukere. Glassene må være merket, du må ha sporbarhet for partiene, og du skal ha registrert bigårdene, slyngerommet og salget direkte til forbruker hos Mattilsynet. Med Kubeloggen kan du registrere salget på telefonen ved utleveringen – også uten dekning.
Hva er KSL-sjekklisten for honning?
Norsk Mats egenrevisjon for honningprodusenter: behandlings- og fôringslogg, sporbarhet, merking, vanninnhold, renhold av slyngerommet og lagring. Kubeloggen Pluss har sjekklisten med hint fra loggene dine og lager den som PDF.
Hva koster Kubeloggen Pluss?
199 kr per år i tillegg til abonnementet (390 kr per år), med 30 dagers gratis prøve. Ingen betaling går gjennom oss fra kundene dine – vi holder bare orden på salget.
Dette er en oversikt, ikke juridisk rådgivning. Kilder: honningforskriften, matinformasjonsforskriften og Mattilsynets veiledning om sporbarhet. Hjelp · Sammenlign